طرز تهیه لازانیا بدون فر

لازانیا خانگی بهتر از هر نوع لازانیای رستورانی است و شما می توانید به راحتی حتی با نداشتن فر هم این غذای لذیذ را در خانه، همراه با عزیزانتان میل کنید. خیلی وقت ها شرایط روشن کردن فر فراهم نیست و یا برای پخت غذا فر وجود ندارد،به همین دلیل شاید برای شما هم سوال باشد که طرز تهیه لازانیا بدون فر چگونه است و با چه تجهیزاتی قرار است لازانیا تهیه کنیم؟ در ادامه با ما همراه باشید تا درباره ی طرز تهیه لازانیا بدون فر، طرز تهیه لازانیا بر روی گاز،طرز تهیه لازانیا در توستر و مایکروفر، مواد لازم برای درست کردن لازانیا بدون فر مجلسی و نکات مهم پخت آن بپردازیم.

البته اگر دسترسی به فر دارید میتوانید طرز تهیه لازانیا در فر را بخوانید.

مواد لازم برای طرز تهیه لازانیا بدون فر

مواد لازم سس بشامل

طرز تهیه مواد داخل لازانیا

ابتدا در ظرف مناسب پیاز خرد شده را همراه با روغن تفت می دهیم. پس از طلایی شدن رنگ پیاز، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم.

فلفل دلمه را به همراه قارچ خرد می کنیم و پس از پخته شدن گوشت، به آن فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مواد به درستی با یکدیگر ترکیب شوند.

گوشت چرخ کرده و پیاز

پس از نیمه پز شدن قارچ، هنگامی که آب قارچ در تفت دادن گرفته شد، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد اضافه می کنیم و پس از هم زدن مواد رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم.

رب گوجه باید با مواد تفت داده شود و پس از تفت دادن 1/2 استکان روی مواد آب می ریزیم تا رب به خوبی در مواد حل شود.

قابلمه ای مناسب برای ورق های لازانیا آب میکنیم و روی حرارت قرار می دهیم. پس از به جوش آمدن آب یک قاشق چای خوری روغن مایع را همراه با نمک به آب اضافه می کنیم تا هنگام پخت ورق های لازانیا، به یکدیگر نچسبند و به راحتی هنگام پخت بدون چسبندگی آن ها را آبکش کنیم.

هنگامی که ورق های لازانیا پخته شد، قبل از آبکش کردن 1 استکان از آب ورق لازانیا را کنار بگذارید تا از آن برای تهیه سس بشامل استفاده کنیم. پس از آن ورق لازانیا را آبکش کرده و سپس روی آن آب سرد میریزیم تا لایه ها هنگام پخت بیش از حد نرم نشود و لازانیا موقع کشیدن له نشود.

مطالعه بیشتر: تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا روی گاز

طرز تهیه سس بشامل

آموزش تهیه سس بشامل

ابتدا آرد را به صورت جدا در یک تابه کوچک، روی حرارت بسیار کم تفت می دهیم، پس از آن که رنگ آرد و بوی خامی آرد تغییر کرد کره را به آرد اضافه می کنیم.

با تفت دادن کره با آرد باید بافت یکدست و نرمی پیدا کند. پس از آن شیر را همراه آب ورقه های لازانیا، آرام آرام به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست شود و آرد به خوبی در شیر حل شود.

لعاب ورقه ها باعث غلظت و رطوبت در پخت لازانیا می شود.

نمک، پودر آویشن یا مقداری پودر سیر، مزه ی سس را تغییر می دهد و طعم بی نظیری همراه با لازانیا پیدا می کند.

پس از اینکه سس را روی حرارت کم هم زدیم، سس کم کم غلیظ می شود. آن زمان که سس غلیظ شد آن را از روی حرارت برمیداریم تا برای چیدمان لازانیا آماده باشد. 

آموزش طرز تهیه سس استیک

طرز تهیه لازانیا بدون فر

لازانیا غذای لذیذ و پر طرفداری است که آن را درون فر می پزند، اما چگونه می توانیم به صورت ساده تر این غذا را بدون فر تهیه کرد؟ آن هم به شکلی که تمام قسمت های لازانیا جا افتاده و پخته شود؟ در ادامه با سه روش ساده به آموزش تهیه لازانیا بدون فر می پردازیم 

درست كردن لازانيا روي گاز

یکی از ساده ترین روش ها برای پخت لازانیا روی گاز است که به راحتی می توانیم با استفاده از یک قابلمه و یا ماهیتابه این روش را انجام دهیم. اما شاید از خودتان بپرسید که تهیه لازانیا با قابلمه و یا ماهیتابه چگونه است؟ در ادامه به توضیحات کامل پخت لازانیا مجلسی آن هم بدون استفاده از فر می پردازیم.

در مراحل قبل مواد اولیه لازانیا را آماده کرده ایم و در این مرحله قرار است پخت نهایی لازانیا را انجام دهیم.  برای شروع نیازمند به یک قابلمه یا ماهیتابه نسوز داریم که مواد و لایه لازانیا به کف آن نچسبد.

تهیه لازانیا در قابلمه و ماهیتابه

کف قابلمه یا ماهیتابه را با روغن چرب می کنیم. یک ردیف ورقه ی لازانیا کف ظرف می چینیم، سپس روی آن را با سس گوجه می پوشانیم، بعد از سس گوجه نوبت مواد گوشت ما است که یک لایه کامل و نازک روی سس پهن میکنیم که تمام آن لایه را پر کند، مرحله بعدی پنیر پیتزا است که شما می توانید با توجه به علاقه ی خود به پنیر پیتزا، میزان حجم آن را کم یا زیاد در هر لایه استفاده کنید.

پنیر پیتزا در هر لایه به طعم و بافت لازانیا کمک مهمی می کند و لطافت لازانیا وابسته به پنیر پیتزا و سس آن است. پس از اینکه یک لایه کامل از پنیر پیتزا روی گوشت چرخ شده قرار دادیم سراغ لایه دوم در لازانیا می رویم و مجدد بروی پنیر ورقه های لازانیا را پهن می کنیم. این مرحله را تا جایی که قابلمه یا تابه جا دارد انجام می دهیم.

در لایه آخر یک ردیف ورقه ی لازانیا می چینیم و سپس روی آن پنیر پیتزا، سس گوجه فرنگی و پودر آویشن میریزیم. پس از کامل شدن چیدمان لازانیا، سس بشامل را دور تا دور لازانیا میریزیم و روی سطح آن را با سس پر می کنیم.

درب قابلمه را میبندیم و آن را روی حرارت بسیار کم قرار میدهیم تا به مدت 1 ساعت الی 1:30 با حرارت بسیار کم لازانیا آماده شود و ورقه های لازانیا کاملا با مواد بپزد.

برای پخت لازانیا روی گاز شما می توانید لایه ی زیرین لازانیا را سیب زمینی گرد شده بچینید تا لازانیا شما ته دیگ سیب زمینی برشته شده داشته باشد، این کار از برشته شدن و سفت شدن لایه ی زیرین لازانیا  جلوگیری می کند و به جای ته دیگ ورقه ی لازانیا، ته دیگ سیب زمینی را تجربه خواهید کرد.

طرز تهیه لازانیا در توستر

برای تهیه لازانیا در توستر لازم است در یک ظرف مناسب که به اندازه درون توستر است و قابلیت نسوز دارد استفاده کنیم.

همانند مراحل بالا پله به پله چیدمان ورقه ها و لایه های لازانیا را درون ظرف مناسب انجام می دهیم.

لازم است از 10 دقیقه قبل از قرار دادن ظرف درون توستر، توستر را گرم کنید و آن را روی درجه حرارت 180 تنظیم کرده تا در مدت زمین 10 دقیقه به خوبی گرم شود.

توستر دارای قابلیت المنت بالا و پایین است و مدت زمان پخت لازانیا در توستر بنا به قدرت دستگاه بین 30 دقیقه تا 45 دقیقه است.

اگر مایل به برشته شدن سطح لازانیا هستید، شعله پایین و فن توستر را خاموش کنید تا تمام قدرت و تمرکز دستگاه برای برشته شدن قرار داده شود، به مدت 5 دقیقه ظرف لازانیا خود را در این حالت قرار دهید تا روی لازانیا شما به درستی برشته شود.

طرز تهیه لازانیا در مایکروفر

تهیه لازانیا در مایکروفر

برای تهیه لازانیا بدون فر و در مایکروفر باید از طرف مناسبی که با محدودیت های مایکروفر مناسب است استفاده کنیم که در این قسمت بهترین گزینه ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت است که به روند راحت تر کردن کار کمک می کند.

لازانیا را همانند روش پخت روی گاز، مواد آن را مرحله به مرحله درون ظرف می چینیم.

پس از آماده شدن طرف لازانیا، آن را به مدت 10 الی 15 دقیقه، با قدرت 100% درون مایکروفر قرار دهید و تنظیم کنید.

وابسته به دستگاه شما کارکرد و زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.

طرز تهیه لازانیا در قابلمه

تهیه لازانیا در قابلمه یک روش ساده و خوشمزه است. در زیر یک روش کلی برای تهیه لازانیا در قابلمه آورده شده است. مواد مورد نیاز:

مواد لازم:

• ورقه‌های لازانیا (لازانیا تخم مرغ یا رازینو)
• گوشت چرخ کرده (گوشت گوسفندی یا مرغ هم می‌تواند باشد)
• پیاز خرد شده
• سیر خرد شده
• پیوره یا رب گوجه فرنگی
• پنیر رسپی (موزارلا یا پارمزان)
• نمک و فلفل به طعم
• روغن زیتون
• زعفران (اختیاری)
• آب
• کره یا روغن برای طبخ گوشت

طرز تهیه لازانیا بدون فر:

1. در یک قابلمه، کمی کره یا روغن را داغ کرده و پیاز را تا زمانی که شفاف شود سرخ کنید.
2. گوشت چرخ کرده را به پیاز افزوده و با کمی نمک و فلفل سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب گوشت تبخ evaporate شود.
3. سیر خرد شده را به گوشت اضافه کنید و مدتی سرخ کنید تا بوی خوبی ترش کردند.
4. پیوره یا رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید می‌توانید به آن زعفران هم اضافه کنید.
5. در همین مرحله، مقداری آب اضافه کنید تا یک سس خوب و خوشمزه تهیه شود. به مرور آب را اضافه کنید تا سس غلیظت خوبی داشته باشد. نوت: سس نباید خیلی غلیظ باشد چراکه لازانیاها همچنان در فر طبخ می‌شوند و نیاز به مقداری آب دارند.
6. وقت آن رسیده که لایه‌های لازانیا را بپیچید. در قابلمه از پایین شروع کنید، یک لایه سس ریخته و ورقه لازانیا را قرار دهید، سپس دوباره سس و سپس لایه دیگر لازانیا، این کار را تا زمانی که تمام ورقه‌ها و سس‌ها تمام شوند ادامه دهید.
7. در آخر، روی لازانیا پیوره ریخته و پنیر رسپی را روی آن تنظیم کنید.
8. قابلمه را با درپوش بپوشانید و در حرارت کم به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا لازانیا بپزد.
9. پس از پختن لازانیا، قابلمه را از حرارت برداشته و به مدت 5 دقیقه استراحت دهید تا لازانیا بتواند جمع شود.
10. سپس لازانیا را برش دهید و سرو کنید. می‌توانید با سبزیجات تازه یا سالاد همراه کنید.

لازم به ذکر است که این تنها یک روش کلی است و شما می‌توانید تنوع دهنده‌ها و ترکیبات مورد علاقه خود را به این دستور اضافه کنید.

نتیجه

با روش های بالا شما می توانید خوشمزه ترین لازانیا را به هر روشی که علاقه دارید به ساده ترین شکل ممکن تهیه کنید. در این مقاله به انواع روش های پخت و طرز تهیه لازانیا بدون فر پرداختیم.